調理ロボット導入による
生産性向上計画
| 補助金名 | 佐賀県中小企業生産性向上支援補助金 |
| 業 種 | 飲食サービス業 |
課題
厨房オペレーションの効率化
取り組み
自動調理器具を導入することで省力化を実現しました。限られた人手で繁盛店の商品品質を維持しつつ、店内回転率改善により売上基盤の底上げができました。また、テイクアウト商品の製造機器の効率化にも着手。製造個数が増加したことにより、BtoBへの販路拡大が可能となりました。
担当者より
人手不足という喫緊の問題に対して、最新設備を導入することで、人に依存しない厨房システムを確立しました。当初は味が再現できるのか不安がありましたが、昔から変わらない味が再現できており、感動しました。
